Ziegenrassen in Deutschland

Rund 155.000 Ziegen werden laut Statistischem Bundesamt in Deutschland gehalten, davon 50 % allein in Süddeutschland (Bayern und Baden-Württemberg) und gut ein Drittel auf ökologisch wirtschaftenden Betrieben. Viele Betriebe sind Hobbyhaltungen und Kleinbetriebe mit weniger als 20 Ziegen (etwa 85 % aller Betriebe), aber gerade in der Milchziegenhaltung ist in den letzten Jahren ein positiver Trend zu verzeichnen. Dort gibt es auch Betriebe mit über 500 Tieren. 
Unterteilt werden die Ziegenrassen in Milchziegenrassen, Fleischziegenrassen, Zweinutzungsrassen und Erhaltungsrassen. Die bedeutendsten Ziegenrassen in Deutschland sind die Bunte und Weiße Deutsche Edelziege, die Thüringer Wald Ziege und die Burenziege. Mehr als die Hälfte der in Deutschland gehaltenen Ziegenrassen gilt als gefährdet.

Milchziegenrassen

In Deutschland gibt es derzeit insgesamt ca. 300 Milchziegenbetriebe, Tendenz steigend. Die meisten Betriebe liegen, wie bereits erwähnt, in Süddeutschland. Obwohl im Grunde die gleichen Vertriebsstrukturen funktionieren (Milch an Molkerei, Milchprodukte von dort an Supermarkt), ist im Vergleich zur Kuhmilchproduktion der Anteil der Selbstvermarkter relativ hoch, da hier höhere Gewinnspannen möglich und üblich sind. Neben üblichen Produkten wie Milch, Käse und Joghurt findet Ziegenmilchpulver zum Beispiel Verwendung in der Säuglingsnahrung und erfreut sich daher einer wachsenden Beliebtheit.

Deutsche Edelziege

Die Deutsche Edelziege wurde über die Jahre in einigen Varianten gezüchtet, die sich im Grunde ausschließlich durch ihre verschiedenen Fellfarben unterscheiden. Allen gemeinsam ist die gute Milchleistung, Fruchtbarkeit, Robustheit und Langlebigkeit. Die häufigste Variante ist die Bunte Deutsche Edelziege, gefolgt von der Weißen Deutschen Edelziege.

Harzer Ziege

Farbvariante mit hellem Bauch und seitlichem schwarzen Streifen

Frankenziege

Farbvariante mit dunklem Bauch

Bildquelle: https://www.ziegenzucht-rottal-inn.de

Schwarzwaldziege

Farbvariante mit hellem Bauch

Erzgebirgsziege

Farbvariante mit dunklem Bauch

Weiße deutsche Edelziege

Die Weiße Deutsche Edelziege unterscheidet sich von der Bunten Deutschen Edelziege ebenfalls nur in der Farbe. Es wird züchterisch auf ein reinweißes Äußeres geachtet, lediglich an Nase, Ohren und Euter sind leichte Pigmentflecken zulässig.

Holländer Schecken

Holländer Schecken sind eine sehr robuste, mittelgroße, langbeinige Rasse mit einem in Schwarz-, Grau-, Braun- und Weißtönen geflecktem Fell.

Saanenziege

Bei der Saanenziege handelt es sich um eine großwüchsige, leistungsstarke Milchziegenrasse mit reinweißem Fell. Aufgrund ihrer sehr guten Milchleistung wird sie in vielen Ländern genutzt. 

Toggenburger Ziege:

Die Toggenburger Ziege kann kurze oder lange Haare haben und ist hellbraun bis mausgrau gefärbt. Dabei sind die Beine, der Schwanzansatz und die Ohren stets hell und ein heller Streifen zieht vom Ohrgrund zum Maul. Sie sind fruchtbar, widerstandsfähig und haben eine gute Milchleistung. Außerdem eignen sie sich zur Landschaftspflege.

Appenzeller Ziege

Die Appenzeller Ziege hat rein-weißes, mittellanges Fell und ist meist hornlos. Trotz ihrer sehr guten Milchleistung gilt sie heute als gefährdet. Die Appenzeller Ziege hat rein-weißes, mittellanges Fell und ist meist hornlos. Trotz ihrer sehr guten Milchleistung gilt sie heute als gefährdet. 

Fleischziegenrassen

Fleischziegenrassen zeichnen sich durch gute Fruchtbarkeit, gute Muttereigenschaften und Frohwüchsigkeit aus und werden oft zusammen mit Schafen als Landschaftspfleger eingesetzt.

Burenziege

Die Burenziege ist eine aus Südafrika stammende Ziegenrasse, die in Deutschland erst seit 1978 gezüchtet wird. Es handelt sich um eine langbeinige, gut bemuskelte Ziegenrassen, die normalerweise ein weißes Fell mit rotbraun bis hellbraun gezeichnetem Kopf mit weißer Blesse aufweist. Bemerkenswert ist vor allem die asaisonale Brunst, die bis zu 3 Ablammungen in 2 Jahren ermöglicht. Drillingsgeburten sind vergleichsweise häufig und die Lämmer frohwüchsig. Die Ziegen selbst bringen gute Muttereigenschaften mit und sind exzellent für die Landschaftspflege geeignet. Daher werden sie in Deutschland häufig zur Unterdrückung von Verbuschung eingesetzt, gerne gemeinsam mit Schafen.

Ovamboziege:

Bildquelle: https://image.jimcdn.com

Obwohl in Deutschland eher selten vertreten, ist auch die Ovamboziege eine gute, anspruchslose und ruhige Fleischrasse. Sie haben lang herabhängende Ohren und verschiedenste Fellfärbungen und -längen. Sie sind deutlich kleiner und leichter als die Burenziegen, weisen jedoch vergleichbare tägliche Zunahmen auf.

Zweinutzungsrassen

Zweinutzungsrassen eignen sich sowohl für die Milch- als auch für die Fleischproduktion.

Dänische Landziege

Die Dänische oder Niederländische Landziege ist mittelgroß mit starkem Fundament. Sie ist ein guter Futterverwerter, anspruchslos und robust. Es gibt dänische Landziegen mit kurzem und langem Fell und in 7 definierten Farbstandards: wildfarbig, schwarz-wildfarbig, harzfarbig, schwarz, weiß, blau und gescheckt. Die Rasse stand um 1980 kurz vor der Ausrottung.

Anglo-Nubier-Ziege

Anglo-Nubier-Ziegen sind großrahmig und langbeinig mit charakteristischen langen, hängenden Ohren und einer deutlichen Ramsnase. Die Fellfarbe rangiert von schwarz über braun bis weiß mit zum Teil markanter Fleckung in unterschiedlichsten Farbkombinationen.

Thüringer Waldziege

Die Thüringer Waldziege ist einheimisch. Ihr Fell ist hell bis dunkelbraun, selten auch schwarz. Charakteristisch ist der weiße Streifen von den weiß gesäumten Ohren zum weiß gesäumten Maul. Auch Spiegel und Unterbeine sind weiß gefärbt. Es handelt sich um eine milchbetonte Zweinutzungsrasse.

Erhaltungsrassen

Die Ziegenrassen, die unter die Kategorie „Erhaltungsrassen“ fallen, gelten allesamt als im Bestand gefährdet. Sie wurden häufig von anderen, leistungsstärkeren Ziegenrassen verdrängt, bis an den Rand der Ausrottung. Heut werden viele dieser Rassen züchterisch von Zuchterhaltungsinitiativen betreut und es konnten in den meisten Fällen in den letzten Jahrzehnten gewisse Fortschritte erzielt werden. Da die meisten dieser Ziegenrassen wirtschaftlich ihren Konkurrenten unterlegen sind, werden sie eher selten zur Milch- oder Fleischproduktion, sondern meist zur Landschaftspflege oder als Hobby- und Zootiere gehalten.

Bündner Strahlenziege

Die gehörnte Bündner Strahlenziege weist eine markante Fellfärbung auf: Die Grundfarbe ihres glatten, kurzen Fells ist schwarz mit charakteristischen Abzeichen: die Streifen von Horn zum Maulwinkel (Strahlen), Spiegel, Stiefel und die Schwanzunterseite sind weiß.

Pfauenziege

Im Herdbuch werden die Pfauenziegen aufgrund ihrer guten Mastfähigkeit als Fleischziegen geführt. Dennoch werden sie in der Schweiz auch als Milchrasse gehalten. Auch diese Rasse stand kurz vor der Ausrottung, inzwischen gibt es in der Schweiz wieder etwa 300 Tiere. Sie eignen sich gut für schwieriges Gelände. Die behornten Tiere weisen einen vorwiegend weißen Vorderkörper und einen vorwiegend schwarzen Hinterkörper auf. Schwarze Strahlen ziehen von den Ohren zum schwarzen Maul, auch die Beine sind meist schwarz bestiefelt. Dagegen sind Oberschenkel und Schwanz weiß. Auch der weiße Flankenfleck ist typisch.

Tauernschecke

Die Tauernschecken wurden ursprünglich rund um den Großglockner in Österreich gehalten. Es handelt sich um trittsichere Gebirgsziegen. Sie sind gehörnt und durch ihre charakteristische schwarz-braun-weiße Fleckung am Körper, schwarzen Beine und eine weiße Blässe unverwechselbar. Ihre Milch wurde früher für den originalen Pinzgauer Käse verwendet.

Walliser Schwarzhalsziege

Die Walliser Schwarzhalsziege war lange Zeit die zahlenmäßig kleinste Rasse in der Schweiz. Die kräftige Hochgebirgsrasse ist gehörnt, mittelgroß, muskulös, sehr stark behaart und wird als „Gletschergeiß“ bezeichnet. Während die hintere Körperhälfte stets weiß ist, einschließlich der Klauen, kann die vordere Körperhälfte schwarz oder kupferfarben sein. Der Rassestandard ist schwarz. Lange Zeit wurden daher die kupferfarbenen Ziegen als „Fehlfarbe“ aus der Zucht ausgeschlossen. Erst 2007 nahm sich eine Rasseerhaltungsinitiative der tatsächlich eigenständigen Rasse „Kupferhalsziege“ an und startete mit nur 28 Tieren ein Zuchterhaltungsprogramm – und inzwischen gibt es wieder mehrere Hundert Kupferhalsziegen. Da der Genpool jedoch begrenzt ist, werden die Züchter der Walliser Schwarzhalsziege gebeten, Ausschau nach kupferfarbenen Tieren zu halten.

Bulgarische schraubenhörnige Langhaarziege

Diese bulgarische Züchtung weist ein üppiges, langes Haarkleid verschiedenster Färbungen und imposante geschraubte Hörner auf. Die in Deutschland gehaltenen Ziegen dieser Rasse gehen auf eine kleine Zuchtgruppe zurück, die 1968 im Zoopark Erfurt begonnen wurde. Sie werden heute fast ausschließlich als Fleischziegen genutzt, auch wenn sie sich theoretisch ebenso zur Milch- und Wollerzeugung eignen würden und damit eine Dreinutzungsrasse sind.

Girgentana Ziege

Die helle Girgentana-Ziege kommt aus Italien, hat aber vermutlich ursprünglich asiatische Wurzeln. Sie ist anspruchslos und robust und zeichnet sich durch gute Milchinhaltsstoffe aus. Charakteristisch sind die spektakulären, Korkenzieher-artigen Hörner, die mit einer Innendrehung senkrecht nach oben wachsen. Sie können bei Böcken bis zu 60 cm lang werden. Durch die spärliche Unterwolle ist die Rasse eher für wärmere Regionen geeignet. Obwohl lange Jahre die Hauptnutzungsrasse Siziliens, schrumpfte der Bestand in den 1990er Jahren auf nur noch rund 50 Tiere. Durch Zuchterhaltungsprogramme konnte sich die Rasse etwas erholen und zählt nun wieder mehrere hundert Tiere.

Nera Verzasca

Der Ursprung der Rasse liegt, wie der Name schon sagt, im Verzasca-Tal in der Schweiz. Es handelt sich um eine robuste, große, kräftige aber trotzdem sehr genügsame Gebirgsziegenrasse mit kurzem schwarzen Fell, dichtem Unterhaar und kräftigen Hörnern. Sie sind stolz und sehr freiheitsliebend und daher bestens für die extensive Gebirgshaltung im Tessin, weniger für die Stallhaltung, geeignet. Angesichts des zumeist sehr kargen Nahrungsangebotes ist ihre Milchleistung beachtlich.

Blobe Ziege

Die Blobe Ziege ist eine der ältesten Gebirgsziegenrassen Tirols. Sie ist kräftig, eher groß und stämmig mit kräftigen Hörnern und optimal für die Beweidung im Gebirge geeignet. Die Fellfärbung ist einheitlich in Grautönen gehalten – von Silbergrau bis zum charakteristischen Blaugrau. Dieser blaue Unterton verlieh der Rasse ihren Namen: „Blobe“ bedeutet im Tirolerischen „Blau“. Auf dem sonst einheitlichen Fell tragen die Tiere einen dunklen Aalstrich auf dem Rücken und dunkle bis schwarze Stiefel. Neben einer soliden Milchleistung lassen sich auch sehr gute Fleischleistungen erzielen, es handelt sich also um eine Mehrnutzungsrasse. Man könnte fast sagen, sie sind die Entsprechung der Rinderrasse Tiroler Grauvieh.

Roveziege

Die Roveziege ist robust und genügsam und wird heute vor allem in der Provence gehalten. Dort wird die Milch zu zahlreichen lokalen Käsesorten (Brousse du Rove) verarbeitet. Sie sind meist rotbraun, seltener auch schwarz, gescheckt, grau oder blond und haben imposante, kräftige, leicht gedrehte Hörner. In Deutschland gibt es nur einige wenige Exemplare.

Pinzgauer Ziege

Die Pinzgauer Ziegen sind gehörnt, sehr robust und sowohl als Fleisch- und Milchziege als auch zur Landschaftspflege einsetzbar. Das Fell ist kastanienbraun mit einem schwarzen Aalstrich auf dem Rücken, einem schwarzen Bauch und schwarzer Gesichtszeichnung. Die Hörner der männlichen Tiere können bis zu 95 cm lang werden. Auch die Pinzgauer Ziege ist vom Aussterben bedroht. 1988 waren nur noch 26 Tiere übrig, heute gibt es dank Erhaltungsinitiativen immerhin wieder etwa 250 Tiere.

Wollziegenrassen
Angoraziege

Die aus Ankara stammende Angoraziege fällt durch ihr langes, spiraliges oder gelocktes Haarkleid auf. Es wurde als „Mohair“ weltweit bekannt. Da sie Nässe und Feuchte nicht gut leiden können, sind sie für die deutschen Klimaverhältnisse nicht gut geeignet. Sie fühlen sich in Trockensteppen und Wüsten deutlich wohler.

Kaschmirziege