Ryzyko oporności na antybiotyki.
W tym roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ocenił ryzyko oporności na antybiotyki związane z karmieniem cieląt mlekiem surowym na podstawie opinii naukowych. Oceny EFSA pokazują, że siara od krów leczonych eksykatorem z antybiotykiem zwykle nie zawiera już żadnych antybiotyków, gdy przestrzegany jest określony czas karencji.
Jednak w leczeniu mastitis za pomocą terapii dowymieniowej wyższe stężenia odpowiednich antybiotyków są przenoszone na cielęta przez mleko. Wyraźnie prowadzi to do wzrostu opornych patogenów w jelicie, które jest wydalane z kałem cieląt – zwłaszcza bakterie E. coli.
Wpływ mikroflory jelitowej
Dalsze badania pokazują, że pojenie surowym mlekiem negatywnie wpływa na mikroflorę jelitową, ponieważ zanieczyszczenie mleka antybiotykami wywiera zwiększoną presję selekcyjną(ciśnienie selekcyjne) na bakterie jelitowe.
W badaniach (Yang Zou i in., 2017) stwierdzono możliwy wpływ mleka poddanego obróbce na rozwój cieląt. Jako parametry pomiaru oceniono: częstość biegunek i zdrowie jelit u 84 samców cieląt rasy Holstein.
W porównaniu z grupą kontrolną otrzymującą mleko nieprzetworzone zbiornikowane, nie zaobserwowano istotnych różnic w codziennych przyrostach.
Jednak w grupie badawczej otrzymującej surowe mleko częściej występowała biegunka. Na podstawie badań immunohistochemicznych stwierdzono znaczne różnice w zdrowiu jelit. Wyraźnie wyższe reakcje immunologiczne w jelicie cienkim wskazują na reakcje zapalne w nabłonku jelitowym.
Na tle nowych odkryć naukowych należy zwiększyć świadomość na temat obchodzenia się z mlekiem skażonym antybiotykami, aby z jednej strony zmniejszyć ryzyko oporności na antybiotyki, a z drugiej strony zapewnić zdrowy rozwój jelit u cieląt.
